A Jornada Acadêmica de Odontologia da Universidade de Fortaleza (JAO) é o mais antigo evento acadêmico odontológico do estado do Ceará. Desde 1998, a Coordenação, o Centro Acadêmico e os demais alunos do Curso de Odontologia da Universidade de Fortaleza realizam essa Jornada, que hoje é a MAIOR Jornada Acadêmica de Odontologia do Norte e Nordeste. O objetivo científico do evento é a apresentação de trabalhos feitos pelos acadêmicos e profissionais, proporcionando um ganho de experiência e conhecimento, tanto para quem os apresenta como para aqueles que assistem. Além disso, conta com a exposição de assuntos contemporâneos, com palestras e cursos teórico-práticos de temas atuais, ministrados por palestrantes renomados.

O evento visa a desenvolver a capacidade crítica e analítica do acadêmico. Também dá à comunidade odontológica um retorno dos investimentos que esta realiza na Universidade, por meio de serviços de notável qualidade, realizados por futuros profissionais da área de Odontologia do Curso de Graduação da Unifor. Assim, a jornada, junto ao curso da Unifor, entrega uma odontologia de excelência em todos os aspectos. Nos dias 4, 5 e 6 de setembro de 2025, foi realizada a nossa XXVIII JAO oficialmente, na Universidade de Fortaleza, com um público de mais de 400 participantes, dentre eles, acadêmicos e profissionais da odontologia, e mais de 100 trabalhos submetidos.

Foram três dias de muito aprendizado, ganhos de conhecimento, interações e muito mais. A XXVIII JAO foi um grande sucesso, e todo o evento ocorreu 100% presencial. A XXVIII edição marcou não somente a comissão organizadora, mas também todos os participantes, professores e todos que ali estavam presentes no evento.